Principios de Elaboracin de los Vinos Artesanales aborda el asunto de los vinos en pequea escala con verdadero criterio tcnico. La obra supone una aproximacin terico-prctica que intenta aportar un pequeo grano de arena en la lucha contra ese empirismo que prevalece, an hoy, en la fabricacin de este tipo de vinos. Ms de doscientas pginas de informacin relevante, diecinueve anexos, cuarenta y tes grficas y un glosario que supera las cien entradas, convierten a este libro en un material de consulta con calidad excepcional.