Денес, интересот за BBQ расте како никогаш досега, со локални натпревари кои никнуваат насекаде, а бавно варено, чадено месо се пробива од тешко најдените бараки во задни шуми во уредени приградски населби. Луѓето сакаат скара и ја изразуваат таа љубов со тоа што учат како да го прават тоа. Ако сте решиле да го научите занаетот, или дури и ако сте зготвиле неколку задници во вашиот ден, веројатно сте наишле на милиони блогови, форуми, книги и списанија кои се достапни за оние кои сакаат да вршат месојадна алхемија, и веројатно сте биле обземени од сето тоа. Знам дека и јас бев.

Во денешно време, зборот скара е синоним за скара на отворено, но долго време тие се сметаа за многу различни. Историјата на скара и скара и како тие се поврзани понекогаш може да биде збунувачка, но едното нешто за кое се согласуваат историчарите е дека скара потекнува од домородниот американски збор "barbacoa", што беше збор за подигната дрвена решетка што се користеше., меѓу другото, да се готви месо и друга храна на тивок оган подолг временс&#