Una cucina semplice e genuina elaborata con ingredienti del territorio, che si alternano secondo le stagioni. Abbacchio, maiale, cacciagione e tante frattaglie tra le carni, grande la variet di ortaggi locali - fave, piselli, broccoli, carciofi, puntarelle, erbe di campo e aromatiche.

Il tuo cliente non smetter di utilizzare questo fantastico ricettario.

Il meglio di un'antica tradizione culinaria viene offerto e messo a disposizione, in modo completo e ragionato, affinch ogni lettore possa concedersi il piacere e la felicit conviviale che solo una buona tavola pu dare. Se c' un campo in cui  giusto e opportuno conservare e difendere la tradizione, questo  il campo della gastronomia. Ci vale in particolar modo per la cucina romana, le cui origini vengono fatte risalire da alcuni studiosi addirittura alla Roma imperiale: cucina semplice e non ricercata per eccellenza, realizzata con ingredienti facili da reperire e sempre a portata di mano (pur nel rispetto dei cicli stagionali).

Al suo interno troverai ricette spiegate nel dettaglio per:

- 13 Primi

- 13 Secondi

- 13 Contorni

- Bonus Dolci

La cucina romanesca  guanciale, pecorino, co-ratella e molte altre succulente meraviglie all'ombra di veri e propri "monumenti" come carbonara, gricia o cacio e pepe. Alcuni esempi? Il baccal alla romana, la pajata arrosto o la coda alla vaccinara, le frappe roma-ne.

Un viaggio nella tradizione della cucina, perch un piatto "alla romana" non  mai una banalit!

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