Quinoa là lo?i h?t không ch?a gluten, có th? thay th? tuy?t v?i cho g?o và các lo?i ng? c?c khác. Ngày nay, quinoa v?n là ch? ?? ???c m?i ng??i nh?c ??n nhi?u nh?t. B?t c? n?i nào chúng ta ??n c?ng có món salad quinoa, c?m chiên quinoa và bây gi? th?m chí còn có c? s?a l?c protein quinoa. ???c hình thành ? Nam M? t? hàng ngàn n?m tr??c và ???c ng??i Inca g?i là "h?t m?", ngày nay quinoa v?n ???c coi là m?t siêu th?c ph?m.

Nh?ng t? khi nào và t?i sao h?t diêm m?ch l?i tr? nên ph? bi?n nh? v?y? ?i?u gì khi?n cho s?n ph?m thay th? g?o này tr? nên vô giá trong th? gi?i dinh d??ng m?c dù ?ã nhi?u n?m trôi qua?

Nhìn chung, h?t diêm m?ch có giá tr? dinh d??ng ?áng kinh ng?c. Theo Mayo Clinic, so v?i ng? c?c tinh ch?, ng? c?c nguyên h?t nh? h?t diêm m?ch ???c coi là ngu?n cung c?p ch?t x?, protein, vitamin B và s?t t?t h?n. Nh?ng ngoài nh?ng ch?t dinh d??ng quan tr?ng này, m?t trong nh?ng giá tr? dinh d??ng tuy?t v?i nh?t mà h?t quinoa có th? mang l?i chính là hàm l??ng protein. Theo H?i ??ng dinh d??ng ng? c?c và ??u, vì protein chi?m 15 ph?n tr?m trong h?t nên quinoa là lo?i ng? c?c giàu protein, ít ch?t béo.

S? khác bi?t gi?a h?t Quinoa tr?ng, ?? và ?en?

??u tiên, c? ba lo?i ??u nh? nhau v? m?t s?c kh?e và dinh d??ng. M?i lo?i ??u không ch?a gluten, là ngu?n protein hoàn ch?nh và có hàm l??ng ch?t x? và s?t d?i dào. Có m?t vài ?i?m khác bi?t tinh t? gi?a chúng: th?i gian n?u, ?? dai và h??ng v?.

Trong ba lo?i, h?t diêm m?ch tr?ng có h??ng v? nh? nh?t và th??ng m?t kho?ng 15 phút ?? n?u. Quinoa ?? c?n n?u thêm vài phút trên b?p, có h??ng v? bùi h?n và dai h?n m?t chút, trong khi quinoa ?en có nhi?u bùi h?n trong ba lo?i, có h??ng v? và k?t c?u ??c tr?ng nh?t và c?n thêm 5 phút n?u.