El interes en suplementar las dietas de rumiantes con grasa se ha incrementado notablemente, debido principalmente a la posibilidad de influenciar una gran variedad de procesos fisiologicos en los animales, o de modificar la calidad de los productos obtenidos de los mismos. En anos recientes se ha demostrado que los acidos grasos poliinsaturados tienen el mayor impacto sobre el desempeno animal, particularmente los acidos grasos conocidos como Omega 3 y 6. Al utilizar fuentes de grasa protegidas o sobrepasantes, es posible disminuir notablemente la biohidrogenacion ruminal de los Omega 3 y 6, incrementando su disponibilidad a nivel intestinal y por ende su absorcion. Los efectos positivos de los acidos grasos poliinsaturados van mas alla del efecto energetico per se, estos pueden tener efectos beneficos directos sobre la actividad productiva y reproductiva, mejorando la produccion de leche, la condicion corporal, la actividad ovarica, la involucion uterina, la tasa de prenez, de concepcion, entre otros. Adicionalmente, es posible producir carne y leche de mejor calidad nutricional, con mayor contenido de acidos grasos esenciales."