L'enqute technico-socio-conomique sur le schage du cacao a t mene auprs de 69 planteurs en zone rurale. Il ressort de cette enqute que deux modes de schage du cacao sont pratiqus au Cameroun: le schage naturel et le schage artificiel. Quatre types de schoir sont utiliss: les aires cimentes, les schoirs autobus, le sol et le four Samoan .Chaque mode de schage pose un certain nombre de problmes qui entranent une perte aprs rcolte value entre 20-40%.Des rsultats de l'enqute, un schoir mixte solaire/bois est mieux adapt aux besoins des producteurs. Une tude exprimentale du schage du cacao au laboratoire pour diffrentes valeurs des paramtres a permis d'obtenir les isothermes de dsorption et la courbe caractristique de schage qui sont utilises pour modliser le schoir mixte solaire/bois construit et simuler son comportement pour plusieurs paramtres de schage. La simulation et les mesures sur le schoir prototype ont donn des rsultats assez concordants. L'analyse de l'acidit du cacao sch a montr un faible taux d'acide actique pour deux chantillons du cacao sch avecle bois et le soleil.