Questo studio scientifico è stato creato per determinare l'impatto del livello nutrizionale e della dieta di 90 pazienti di età compresa tra i 18 e gli 80 anni in emodialisi cronica presso un centro di dialisi di Santiago del Cile. È stato condotto uno studio trasversale quantitativo, descrittivo e non sperimentale, utilizzando un questionario con domande strutturate e aperte per raccogliere informazioni relative alla loro storia personale generale, alla salute e alla dieta, integrate da risultati di laboratorio ottenuti presso il Centro medico. Inoltre, sono stati determinati il BMI e il Malnutrition Inflammation Score di ciascun paziente. Lo studio ha rilevato che il livello nutrizionale e la dieta dei pazienti con insufficienza renale cronica, il cui background socio-demografico e clinico può variare significativamente da una regione all'altra. Aspetti come il sesso, il peso e l'età non hanno un impatto significativo sullo sviluppo di questa patologia che colpisce milioni di persone in tutto il mondo.