È stato studiato l'effetto dei parametri di processo sull'indice di lavoro, l'efficienza di macinazione, la densità apparente, la capacità di rigonfiamento e la capacità di assorbimento dell'acqua della farina di igname utilizzando un mulino ad attrito. Le variabili indipendenti erano: contenuto di umidità, velocità e apertura di ingresso. Le risposte sono state l'indice di lavoro, l'efficienza di macinazione, la densità apparente, l'assorbimento di acqua e la capacità di rigonfiamento della farina. I trattamenti sono risultati influenzare le risposte in modo significativo (p