L'levage des escargots ou hliciculture est rcent en Afrique et le ramassage du mollusque dans la nature, son principal mode de ravitaillement. Exprimente de manire extensive, l'hliciculture se pratique en saison humide dans la partie mridionale du pays. Il n'est pas nuisible  l'environnement contrairement aux autres levages conventionnels qui polluent par leur odeur et leurs dchets. L'investissement de dpart n'est pas lev et les travaux journaliers requirent trs peu de temps. La viande d'escargot est destine  l'alimentation humaine et sa bave utilise dans l'industrie cosmtique. L'escargot et ses drivs attirent de plus en plus de clients et se vendent bien.